Kathy und Steffen's sunday mornings (pancakes)

Ingredients

Mehl | 100g
Milch | nach Bedarf, ca. 200 ml
Backpulver | 1 Teelöffel
Vanillezucker | 1 Päckchen
Ei(er) | 1 Stück
Salz | 1 Prise
Butter | zum Anbraten
Bananen oder Blaubeeren | nach belieben
Ahornsirup, Samba, Nutella, Marmelade etc. | als Aufstrich

Method

Eiweiß von Eigelb treffen. Eiweiß in einen separaten Behälter steifschlagen. Eigelb, Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben. Unter Rühren/langsamen Schlagen Milch nach und nach hinzugeben, bis sich ein sämiger Teig ergibt. Dann kurz Luft in den Teig schlagen. Anschließend das steife Eiweiß unterheben. Den Teig jetzt nicht mehr rühren/schlagen

Pfanne erhitzen. Bei mittlerer Hitze Butter schmelzen und anschließend einen Schöpflöffel voll Teig in die Pfanne geben. Pfannkuchen nach 2 min wenden.

Fertige Pancakes im vorgeheizten Backofen bei 50-80 °C warmhalten. Sollten die Pancakes noch nicht ganz durch sein, können diese einfach ein bisschen länger im Backofen bleiben.

Für Banana Pancakes eine Banane in Scheiben schneiden und in den Teig geben, bevor dieser luftig geschlagen wird. Für Blueberry Pancakes ein paar Blaubeeren vor dem Wenden auf die rohe Seite des Pancakes in der Pfanne geben.

Wir machen meistens das doppelte Rezept und genießen die Pancakes mit Ahornsirup 😉

Wir wünschen euch viele schöne Sonntagmorgen mit leckeren Pancakes!
Kathy und Steffen